Top Guidelines Of холодильное оборудование для общепита
Top Guidelines Of холодильное оборудование для общепита
Blog Article
Важное замечание: каждый чертеж должен быть согласован с учетом нормативов безопасности и санитарных стандартов.
встреча на объекте, замеры и оценка потенциала помещения;
После утверждения ТЗ проектировщик приступает к созданию планировки кухни. Важно учитывать как санитарные нормы, так и функциональные требования для обеспечения высокой производительности и удобства работы сотрудников.
После этого кухня готова к запуску, и заведение может начать полноценную работу.
Должно быть обеспечено достаточное пространство для передвижения и маневрирования, чтобы персонал мог работать комфортно, не чувствуя себя стесненным. Эргономичные методы способствуют созданию безопасной и продуктивной рабочей среды, снижая риск травм и усталости.
Другие варианты дизайна: Создайте открытый и уютный балкон с раздвижными окнами из ПВХ: баланс комфорта и стиля
Техническое задание на подключение необходимых инженерных систем. Планы помещения по разделам: электроснабжение, вода/канализация, вентиляция (привязка вентиляционных зонтов), архитектурных решения (стены, перегородки, проемы).
Согласно строительным нормам и правилам, размер кухни и её функциональных зон зависит от множества факторов.
Эвотор Широкий и гибкий модельный ряд под любой тип бизнеса Узнать подробнее
Ключевые элементы эффективной планировки кухни ресторана
Зоны приготовления и мойки more info расположены напротив друг друга. Этот тип подходит для средних click here ресторанов, где важно разделить рабочие процессы.
Маркировка разделочных досок и ножей: Для соблюдения санитарных норм важно, чтобы в заведениях общественного питания для каждого типа продуктов использовались отдельные website разделочные доски и ножи.
Встреча с подрядчиками. Передаем технические задания, консультируем по разделам.
это скорее концепция, чем просто планировка. Она предполагает размещение кухни в зоне, видимой для гостей, что позволяет им наблюдать за процессом приготовления блюд.